مطاعم فرنسية تدرس فرض رسوم على الخبز والماء لمواجهة هدر الطعام

تتجه بعض المطاعم في فرنسا نحو إعادة النظر في تقديم الخبز والماء مجاناً وبشكل تلقائي، وسط نقاش متزايد حول جدوى هذه الممارسة في ظل ضغوط اقتصادية متصاعدة.

ومنذ قرار صادر في الثامن من جوان 1967، يُعد الخبز والماء جزءاً من الخدمة في المطاعم عند تناول الطعام على الطاولة، مع ضرورة توفيرهما دون مقابل عند طلب الزبون، دون إلزام المطعم بوضعهما تلقائياً، غير أن بعض أصحاب المطاعم يرون أن التقديم التلقائي يؤدي إلى هدر ملحوظ، إذ يُتخلص من كميات غير مستهلكة. ويشير أحد المطاعم في باريس إلى أن تكلفة الخبز المهدر قد تصل إلى 50 يورو يومياً.

للاشارة، تثير هذه الفكرة انقساماً بين المهنيين، إذ يحذر بعضهم من أن فرض رسوم إضافية قد يزيد استياء الزبائن في ظل ارتفاع الأسعار. في المقابل، يطرح حل وسط يتمثل في تقديم الخبز عند طلب الزبون فقط بدل وضعه تلقائياً، مما قد يحد من الهدر دون تحميل الفاتورة أعباء جديدة.